Brazil Mantiqueira Mountains

Novinka
Brazil

Brazil Mantiqueira Mountains

Oblast: Carmo de Minas

Odrůda: Yellow Bourbon

Metoda zpracování: Pulped natural

Kakao, lískové ořechy, hřebíček

Příprava: omniroast vhodný jak na espresso tak na filtrování

 

ZRNKOVÁ KÁVA

Pražíme každé pondělí (vč. objednávky do 10:00) 

230 Kč 850 Kč od 230 Kč 200 Kč bez DPH 739,13 Kč bez DPH od 200 Kč bez DPH

Výběr káv z mikroregionu Mantiqueira de Minas je v mnohém odlišný od typických brazilských káv. Chuť má velmi jemnou aciditu a svěží tóny peckovin. Káva pochází z produkce několika malých farem, které se sdružují v družstvu COCARIVE v Carmo de Minas. Družstvo COCARIVE zajišťuje farmářům komplexní podporu v rámci celého řetězce, a to od pěstování kávy až po její prodej na mezinárodních trzích. Kritéria výběru káv jsou především kvalita, rozmanitost a zpracování. Cuppingové score vybraných káv se pohybuje mezi 83-84 body. Klíčovými faktory jsou zejména chuťová harmonie a sladkost. Kávy jsou zpracovány naturální metodou, tzn., že třešně jsou po sklizni sušeny na slunci na betonových terasách. Mikroregion se nachází na svazích hor Mantiqueira na pomezí států São Paulo a Rio de Janeiro. 

  • Farma / Mycí stanice: Mantiqueira Mountains
  • Odrůda: 100% Yellow Bourbon
  • Sklizeň: 2019
  • Producenti: družstvo COCARIVE
  • Region: Serra da Mantiqueira
  • Subregion: Carmo de Minas
  • Nadmořská výška: 1100 – 1300 mnm

 

Kategorie: Espresso

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole: