Zákaznická podpora:info@chroast.cz
    Ceny v:
    Domů / BLOG / 🇬🇹 GUATEMALA: stará dáma výběrovky se zkušenostmi

    🇬🇹 GUATEMALA: stará dáma výběrovky se zkušenostmi

    Guatemala je jednou z nejdýl etablovaných zemí co se výběrovky týká. Už od počátků třetí kávový vlny si získala srdce kávomilců filtru po celém světě. Její loty jsou vyvážený, komplexní a hluboký – plný čokolády, ovoce, květin i jemný acidity. V Guatemale roste kafe pomalu, vysoko a s respektem k půdě i tradici.

    🏛 Tradice zakořeněná v historii

    Guatemala začala pěstovat kafe už v 18. století – a od té doby si udržuje pověst země s jednou z nejkvalitnějších produkcí v Latinský Americe. Výběrovka tu není trend – ale součást identity.

    Guatemalská národní kávová asociace Anacafé dělí zemi na 8 oficiálních kávových regionů – každý s vlastním terroirem a chuťovým profilem. Hustý, co? To je jako našich 13 krajů v republice + Praha.

    🇬🇹 GUATEMALA: stará dáma výběrovky se zkušenostmi
    🇬🇹 GUATEMALA: stará dáma výběrovky se zkušenostmi

    🏔 Kde se guatemalský kafe pěstuje?

    Kávovníky tu rostou vysoko – v nadmořských vejškách 1 300–2 000 m n. m. – často na strmejch svazích, mezi sopkama nebo v mlžnejch lesech. Všude tam, kde příroda říká: tady to bude pomalý, ale výjimečný.

    Jak už jsi četl/a, dělí se to tady na 8 oficiálních regionů: 

    • Antigua – čokoláda, karamel, jemná acidita

    • Huehuetenango – citrusy, květiny, komplexita

    • Atitlán – minerální, ovocné, bohatý tělo

    • Coban – mlžné klima, květiny, čajovost

    • Fraijanes – silnější tělo, čokoláda, koření

    Dál ještě San Marcos, Nuevo Oriente, Acatenango – rozvíjející se regiony s jedinečnejma microlotama.

    🌿 Odrůdy a typičnost

    Guatemala je domovem klasickejch arabik – Bourbon, Typica, Caturra, Catuai – ale taky pěstuje Maragogype, Pacamara, Geishu nebo SL28.

    Některý farmy v Huehuetenangu experimentujou s Geishou a anaerobní fermentací – a jejich kafe se pravidelně umisťují na světovejch soutěžích

    ☕ Jak chutná guatemalský kafe?

    Vyváženě, elegantně a dlouze. To je kafe z Guatemaly. Hodí se pro začátečníky i profíky, protože nabídne jasnou strukturu a přitom spoustu komplexity. 

    Zpracování v Guatemale je washed (promytý), honey (medové), klasickej natural (suchý) a nesmí chybět experimentální loty.

    🇬🇹 GUATEMALA: stará dáma výběrovky se zkušenostmi

    🤝 Kafe jako kulturní i ekonomický pilíř

    Kafe živí stovky tisíc lidí, od horských vesnic až po exportní přístavy. Mnohé farmy jsou rodinný, vedený už po několikátou generaci, s důrazem na komunitu, ekologii a znalost půdy.

    Kafe tvoří celkově 40 % z celýho zemědělskýho guatemalskýho exportu. Přes 90 % kávový produkce je od drobnejch farmářů. Co je super je fakt, že vznikaj silný družstva, školení a moderní sušící stanice. 

    🇬🇹 GUATEMALA: stará dáma výběrovky se zkušenostmi

    🚀 Co by sis měl/a zapamatovat?

    Guetamala je země s fakt bohatýma zkušenostma, proto když budeš pít kafe právě odsud, vzpomeň si na: 

    • sílu guatemalskejch hor a sopky Fuego

    • práce farmářů, kteří ručně sbíraj každou třešeň

    • a elegance, která zraje pomalu, ale s jistotou

    Guatemala je královnou rovnováhy – mezi tradicí a novátorstvím, mezi sladkostí a kyselostí, mezi půdou a duší.

    Předchozí článek Další článek