Letošní poslední pražení a expedice proběhne 22.12., pak si dáme pohodičku až do 5.1.2026. Do Vánoc stihneme doručit všechny objednávky do 19.12. do 7:00 ráno, s dopravou přes PPL.
Zákaznická podpora:info@chroast.cz
    Ceny v:
    Domů / BLOG / 🇰🇪 KEŇA: chuťová exploze pod Kilimandžárem

    🇰🇪 KEŇA: chuťová exploze pod Kilimandžárem

    Keňský kafe je pojem. Není to jen další výběrovka do sbírky – je to zážitek, kterej Ti rozvibruje jazyk a rozšíří oči. Zrnka z Keni bejvaj jasný, ovocný, šťavnatý a často připomínaj červenej rybíz, citrusy nebo rajčatový listy. Miluje ji celej svět. A my víme proč. Pojď se podívat, proč je Keňa jednou z nejobdivovanějších kávovejch zemí – a proč je její kafe taková bomba.

    🍅 Rybíz, rajče i citrus v jednom hrnku

    Keňský kafe bejvá mezi baristama legendou. Je to kafe s extrémně výrazným chuťovým profilem – žádná “tichá voda”, ale pořádnej drum and bass fesťák. 

    Chuť keňskýho kafe bejvá tak intenzivní, že některý lidi si na něj musej nejdřív zvyknout. Ale jakmile ji jednou oceníš, těžko hledáš náhradu.

    🇰🇪 KEŇA: chuťová exploze pod Kilimandžárem
    🇰🇪 KEŇA: chuťová exploze pod Kilimandžárem

    🏔 Kde se keňská káva pěstuje?

    Keňa má ideální podmínky – vysoký nadmořský výšky (1 500–2 200 m n. m.), úrodný sopečný půdy, stabilní klima a dvě sklizně ročně. Nejlepší kafe je z kopců centrální Keni.

    Nejznámější oblasti jsou Nyeri (kyselý kafe, rybíz a citrusy), Kirinyaga (kvítka, pecky, čaj), Embu (kafe sladký jako jablka), Meru a taky Kiambu (těžší kafe se strukturou). 

    Pěstování zajišťují drobní farmáři (často členové družstev), i větší soukromý farmy.

    🌿 Odrůdy a zkratky, co znamenaj hodně

    Keňský kafe se většinou značí písmenama (AA, AB, PB…), který označují velikost zrna. Nejde ale jen o velikost – tyhle zkratky se staly synonymem kvality po celým světě. 

    SL28 a SL34 – vysoce kvalitní, šťavnatý a komplexní kafe

    Ruiru 11 – odolnější, ale méně výrazná chuť

    Batian – úplně nová odrůda, kombinace odolnosti a chutě

    Odrůda SL28 byla vyšlechtěna ve 30. letech a je považovaná za jednu z nejlíp chutnajících arabik na světě. Je sladká, ale zároveň i akorát kyselá. 

    ☕ Jak chutná keňský kafe?

    Keňský kafe je jako jazz – komplexní, vrstvený a překvapivý. Kyselost je živá, ale nikdy ne přehnaně otravná nebo drsná. 

    Drtivá většina kafe se v Keni promejvá, dělá to čistej a šťavnatej šálek. Naturálku tu najdeš fakt výjimečně, i když v posledních letech se s tím experimentuje. 

    Kafe z Nyeri bejvá tak moc rybízový, že si některý lidi myslí, že jde o přidanej fancy sirup. 

    🇰🇪 KEŇA: chuťová exploze pod Kilimandžárem

    🤝 Systém, který inspiruje i trápí

    Keňa má propracovanej aukční systém, přes kterej se výběrovka dostává k pražírnám. Výsledkem je transparentnost, ale i velkej tlak na farmáře.

    Kafe tvoří až 10 % celýho exportu země, pěstuje tam přes 700 000 drobných farmářů. Velkej důraz se tam v posledních letech klade na vzdělání, který zajišťuje vysokou kvalitu produkce. 

     

    🇰🇪 KEŇA: chuťová exploze pod Kilimandžárem

    🚀 Co by sis měl/a zapamatovat?

    Až si připravíš hrnek kěňskýho kafe, co chutná jako rybíz nebo pomeranč, vzpomeň si na: 

    • hlas africký přírody – divokej, ostrej, nádhernej

    • třešně se ručně třídí pod horou Mt. Kenya

    • kafe  může bejt víc než jen drink – může bejt umění

    Keňa není jen země kafe. Keňa je styl. Vyjádření. Zážitek.

    Předchozí článek Další článek