🇨🇴 KOLUMBIE: kafová legenda s lidskou tváří

18.8.2025

Když se řekne „kolumbijský kafe“, většina lidí si vybaví jemnej, vyváženej šálek, kterej voní po karamelu, čokoládě a kytkách. Ale za touhle pověstí se skrývá mnohem víc – příběh o lidech, horách, dešti a neuvěřitelné vášni pro pěstování kafe jako takovýho. Pojď se s náma ponořit do světa, kde se každý zrno sbírá ručně a každý kafe má svůj původ a duši.

☔ Káva v zemi deště a hor

Kolumbie má díky svý poloze výhodu: tři andský pohoří a dvě sklizně ročně. Kafe tu roste vysoko, ve stínu, v pestrých mikroklimatech – a právě to mu dává rozmanitost i kvalitu.

V Kolumbii se sklízí skoro celej rok – každá oblast má trochu jiné období sklizně, díky tomu je kafe z Kolumbie dostupný defacto pořád.

🇨🇴 KOLUMBIE: kafová legenda s lidskou tváří

🗺 Kde se kolumbijský kafe pěstuje?

Kolumbie má kafovej pás – Eje Cafetero. V každým regionu najdeš trochu jiný chuťový profil, závislej na nadmořský výšce, odrůdách a mikroklimatu.

Jaký regiony máš teda hledat na etiketách? Určitě Huilu (citrusový kafe), Nariño (jemný kafe s tónama medu) a podobně založenou Tolimu nebo Antioquiu.Pokud sháníš komplexní, hodně florální loty, mrkni na Caucu. Kafe s chuťovým tropickýho ovoce najdeš v Magdaleně nebo Sierre Nevadě.

🌿 Druhy kafe a pestrost

Kolumbie sází na tradiční arabiky jako Typica, Bourbon a Caturra, ale taky na odrůdy odolný vůči nemocem – jako Castillo nebo Colombia. V poslední době se objevují i experimentální odrůdy jako Geisha, Pink Bourbon, SL28 hlavně v microlotech.

Pink Bourbon je kolumbijská rarita – přirozenej kříženec s růžovejma třešněma a květinovým profilem, kterej připomíná růžovou limču.

☕️ Jak kafe z Kolumbie chutná?

Kolumbijský kafe je „švýcarskej nůž“ ze světa výběrovky – může bejt jemný i šťavnatý, ovocný i čokoládový.

V Kolumbii se kafe zpracovává třema způsobama - promytý (čistej standard), honey/natural (hlavně u producentů výběrovky) a různý experimentální fermentace.

Naturální Geisha z regionu Huila může vonět po malinách, růžích a šampaňským – chuťovej zážitek, kterej nemá obdoby.

🤝 Kafe jako identita a ekonomika

Kafe je v Kolumbii je víc než jenom produkt na export – je to součást národní identity. Najdeš ji na bankovkách, v kultuře i v každodenním životě.

Kolumbie je 3. největším vývozcem kafe na světě, živí přes 500 000 rodin v celý zemi. Funguje tu silnej systém družstev a výzkumu, kterej se jmenuje Federación Nacional de Cafeteros (FNC).

🚀 Co by sis měl/a zapamatovat?

Až budeš mít kolumbijskej filtr v hrnku, vzpomeň si že:

je to kafe s duší celý země
výsledek péče, přesnosti a rodinnýho odkazu
chuť, která je možná úplně nejvyváženější na světě

Kolumbie není jen legenda – je to žijící ikona světa výběrovky.

Předchozí článek Další článek

Přihlášení k vašemu účtu