Zákaznická podpora:info@chroast.cz
    Ceny v:
    Domů / VÝBĚROVÁ KÁVA / káva na ESPRESSO / UNDER PRESSURE - Peru Espresso

    UNDER PRESSURE - Peru Espresso

    Novinka Sladké
    UNDER PRESSURE - Peru Espresso
    340 Kč 1 150 Kč od 340 Kč
    Skladem Skladem Zvolte variantu
    Velikost balení
    Upraženo na
    Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
    Možnosti doručení

    BOBULOVÉ OVOCE | OOLONG | ŠÍPEK

     

    Příprava: espresso

    Odrůda: Bourbon, Caturra

    Zpracování: promyté

     

    Vaši objednávku upražíme v úterý nebo čtvrtek (objednávky do půlnoci předchozího dne) a následující pracovní den vyexpedujeme. Pro zaručení maximální čerstvosti prodáváme kávu pouze jako zrnkovou.

    Detailní informace

    Detailní popis produktu

    UNDER PRESSURE - Peru Espresso

    BOBULOVÉ OVOCE  | OOLONG | ŠÍPEK

    Lokalita: San Ignacio - Regional Grade, Peru

    Nadmořská výška: 1700 - 1900 m.n.m

    Zpracování: Washed (promyté)

    Příprava: Espresso (pákovej kávovar, automat, moka konvička)

    Cupping scóre: 86

    Odrůda: Bourbon, Caturra

    UNDER PRESSURE - Peru Espresso

    Zpracování: washed  (promyté)

    Washed (promyté) kafe je ve fázi po sklizni, jak už čteš v názvu, ošetřený vodou. Třešně se sklidí a odstraní se dužina. Zrnka se potom dají do speciálních nádob s vodou, ve kterejch se oddělí zbytky dužiny a fermetujou. Fermentace zpravidla trvá několik hodin. Po fermentaci přijde na řadu promývání - zrna se jednoduše doslovně promejou vodou, aby byly kompletně čistý. Následuje klasický sušení, který probíhá buď ve speciální sušičce nebo na slunci.

    Výhody promytýho kafe je zvýraznění přirozený chuti zrnek, což pomáhá dosáhnout konzistentního chuťovýho profilu, díky čemuž se snáze kontroluje kvalita kafe jako takovýho. 

    UNDER PRESSURE - Peru Espresso

    Regionální blend

    Tohle kafe je směs mikrolotů lokální farmářů z oblasti San Ignacio v Peru. Jednotliví farmáři si svoje kafe zpracovávají sami na farmách a pak úzce spolupracují s naším importérem Falcon Coffees Peru na vytvoření blendu.

    UNDER PRESSURE - Peru Espresso

    🇵🇪 PERU: andský kafe, který voní jako prales

    Peru možná znáš díky Machu Picchu, lamám (který plivou) a horám, ale věř, že tahle andská země má co říct i ve světě výběrovýho kafe. V posledních letech se Peru stává doslova zlatým dolem kávomilce, který prahnou po  jemných, elegantních a sladkých hrnkách kafe. A není divu – v deštných pralesích Amazonie i nahoře v Andách rostou zrnka, který si zaslouží Tvou pozornost. Pojď zjistit, proč peruánský kafe zažívá boom – a co v ní vlastně všechno najdeš. 🇵🇪PERU
    UNDER PRESSURE - Peru Espresso

    Jak kafe pražíme?

    Veškerá CHROASTí produkce kafe je z jedný malý pražírny v Černožicích. První nám přijdou plný pytle zrnek, který jsme si vybrali - jo, přijdou v těch velkejch jutovejch pytlích. V dnešní době jsou ale už vytuněný, juta tvoří vrchní vrstvu, zrnka jsou balená ve speciálních GrainPro Bags, který jsou hermeticky uzavřený. Ty úplně nejlepší zrnka se dováží ve vakuu.

    Light roast

    Proces pražení je tak trochu věda, každý kafe se totiž praží trochu jinak. V základu si můžeme říct, že my pražíme na tzv. light roast, česky světlej stupeň pražení - ve stupních Celsia je to našich pražičkách mezi 195 - 202. Světle upražený kafe má většinou více acidity, takže super vyniknou ovocný tóny a sladkost, hořkosti se snažíme vyhýbat. 

    Na pražírně máme dvě pražičky (teda vlastně tři), říká me jim velká a malá. Na velký (konkrétně Coffed SR25) pražíme kávy na espresso a do kanceláří, na malý (Coffed SR5) kafe na filtr. Jestli Tě o pražení zajímá víc, rozepsali jsme se o něm tady na blogu.

    UNDER PRESSURE - Peru Espresso
    UNDER PRESSURE - Peru Espresso

    Kontrola kvality

    Kontrola kvality kafe, nebo tzv. CUPPING . To je takovej kávovej rituál, kde se kafe hodnotí čichem, chutí i intuicí. Stručně řečeno se takhle kafe ochutnává a hledají se různý možný defekty. Jednotlivý vzorky se namelou, zalejou horkou vodou a potom se testujou.

    V CHROASTU to berem jako backstage moment, kde vzniká finální výběr – a taky jako způsob, jak si připomenout, proč nás kafe tak baví.

    Kdy kávu dostanu?

    Objednávku upražíme v úterý nebo čtvrtek (objednávky do půlnoci předchozího dne) a následující pracovní den vyexpedujeme. Pro zaručení maximální čerstvosti prodáváme kávu pouze jako zrnkovou.

    Jak zrnkovou kávu uchovávat?

    Kávu uchovávejte v temnu a pokojové teplotě. Ideálně zrnka nechte s původním obalu a melte si vždy těsně před přípravou. Neskladujte v lednici.

     

    Doplňkové parametry

    Kategorie: káva na ESPRESSO
    EAN: Zvolte variantu
    Chuť: Sladké