SIMPLY PUT: A CLASSIC - Ethiopia Filter

Detailní popis produktu

Biftu Gudina je odvozeno z amharštiny a znamená “paprsek rozvoje”. Toto družstvo bylo založeno v roce 2012 a nachází se v okrese Agaro - Goma woreda v oblasti Jimma. Celkem zde působí přibližně 150 zemědělců. Díky své vysoké nadmořské výšce a úrodným půdám má družstvo obrovskou výhodu. 

Káva z Biftu Gudina je zpracovávána metodou mytí. Na mycí stanici jsou třešně ručně tříděny na nezralé a přezrálé plody, než vstoupí do nádrže, která napájí Penagos eco-pulper. Poté jsou fazole namočeny v čisté vodě v betonových nádržích po dobu 8 hodin. Čištění odpadní vody probíhá přirozenou formou filtrace přes travnatý porost vetiveru, než se dostane do jámy a nakonec do země. Fazole jsou poté sušeny na zvýšených afrických sušících postelích na slunci po dobu 10 až 14 dní a pečlivě ručně tříděny znovu.

Od svého založení se Biftu Gudina stala v kruzích specializované kávy slavnou díky své neuvěřitelně složité a lahodné chuti a nyní dosahuje cen, o kterých se farmáři dříve mohli jenom zdát.

Vždy jedno z nejočekávanějších příchodů sezóny.

SIMPLY PUT: A CLASSIC.