O NÁS

JSME CHROAST

pražírna výběrový kávy z Hradce Králové, respektive z malý vesnice kousek za Hradcem, z Černožic. Tvoří nás parta mladejch a nadšenejch lidí, který se nebojí zkoumat a ochutnávat. Spojuje nás naše vášeň pro výběrovku, kterou chceme předávat dál. Každej šálek nebo zrnko, který si u nás dopřeješ, je pro nás osobní záležitost. CHROAST totiž není jen o kafi, CHROAST je o lidech, zážitcích a rozdávání radosti!

PRAŽÍRNA

Bušícím srdcem naší malý pražírny je LÁSKA ke KAFI. Nechceme, aby bylo kafe jen rutinním pitím - chceme, aby bylo RADOSTÍ a zážitkem. My kafe a jeho zrnka vnímáme především jako ovoce. Je to totiž plod ovocný rostliny (kávovníku), která roste na plantážích v rovníkovejch oblastech po celým světě. Podle toho má i každý kafe svojí unikátní chuť, v závislosti na odrůdě, podnebí, nadmořský vejšce atd.. My tuhle chuť respektujeme a chceme jí dát prostor v hrnku. Hodně záleží i na farmářích a farmářkách, protože jen díky jejich usilovný práci na keřích uzrajou krásný plný kávový třešně. My odebíráme jen ty nejčerstvější a nejkvalitnější zrnka, takzvaný výběrový (ang. specialty). Dáváme si záležet i na tom, od koho odebíráme. Snažíme se podporovat farmy a zpracovatelský stanice, kde je garance, že řádná finanční odměna dorazí do rukou lidí, kteří se podílí na pěstování, sklizni a následným zpracovatelským procesu.

Při samotným pražení se potom věnujeme každýmu zrnku s péčí, citem a hlavně pokorou. Volíme pro každý kafe pražící profil tak, abychom z něj vytěžili maximum chutí, který v sobě ukrývá. Vliv na výslednou chuť má velký množství proměnných, jako jsou teplota pražičky, rychlost otáčení bubnu, rychlost proudu vzduchu, doba pražení a spousta dalšího. Naším cílem je dosáhnout maximálního potenciálu u každýho kafe a nechat tak vyniknout jeho chuťovou rozmanitost, sladkost a ovocnost. Kávu pražíme několikrát týdně v menších várkách, čerstvost je pro nás prioritou. Denní rutinou je pro nás tzv. cupping, velice stručně řečeno kontrola kvality upražených zrnek. Pokud je vše v pořádku a podle našich představ, tak kafe putuje k Tobě domů a do našich espresso barů.

ESPRESSO BARY

KAFE je pro nás skvělou záminkou pro schůzku, pro zastavení, pro odpočinek. Je to rituál, kterej nám dělá každej den RADOST. Proto jsme v Hradci Králové otevřeli espresso bar & showroom “Námko”, kterej, jak už název vypovídá, najdete na Malým náměstí v HK. Na tomhle místě všechno začalo - naše první opravdu maličká pražírna v roce 2017, první kávovar, první kafe pro prvního zákazníka. Tehdy to byl punk, pondělí až čtvrtek se pražilo, pátek byl otevřenej espresso bar. 

Dneska nás najdeš i o pár kroků dál (doslova). Otevřeli jsme barevnej, funky espresso bar “Kopeček”, kterej najdeš V Kopečku 78, kde jinde, než v Hradci. Bary jsou od sebe fakt kousíček a my milujem, jak chodíte do obou! 

Každej den tu s náma sdílíte RADOST. Vy, co nás ještě neznáte, stavte se za náma cestou do práce, z práce, do školy nebo ze školy, při obědový pauze a nebo jen tak, protože jednoduše jdete kolem. Budete odcházet se skvělou náladou a skvělým kafem. Protože to je TO ONO, proč to děláme.