🌦 Kafe jako nový symbol země
Honduras byl kdysi známej hlavně jako „banánová republika“, ale během posledních dvou dekád se stal lídrem v kávovým světě. Klíčem byla podpora malorolníků, vzdělání a investice do kvality.
Dnes je Honduras největší producent kafe ve Střední Americe – a asi 6. největší na světě. To je docela slušnej skok, z banánů na kafe.
🏔 Kde se honduraská káva pěstuje?
Honduras má ideální podmínky: vysoký hory, vlhký mlžný klima, bohatý půdy a tradiční farmaření. Většina kávovníků roste v nadmořské výšce 1 200–1 800 m n. m.
Mezi hlavní regiony patří Santa Bárbara (citrusy, tropický ovoce), Copán (čokoláda a karamel), La Paz (květiny, med, peckoviny). Další regiony, o kterých si v kavárnách mohl slyšet jsou Ocotepeque nebo El Paraíso.
Většinu kafe pěstujou drobní farmáři s pozemky do 3 ha, často v ekologickým režimu.
☕ Jak chutná honduraský kafe?
Země nabízí široký spektrum chutí – od hutnejch čokoládovejch tónů až po květinový filtry se šťavnatou aciditou. Obecně bejvaj sladký, přístupný a vhodný jak na espresso, tak na filtr.
V Hondurasu se kafe zpracovává 3 způsoby: washed (pormyté), to je čistá klasika. Dál Honey (medový), sladká chuť a super krémovost. No a taky Natural (suchý) v kombinace s experimentálníma metodama.
Naturální Parainema z oblasti El Cielito může vonět po limetě, levanduli a zeleným čaji – zážitek, kterej fakt ucejtíš.
🚀 Co by sis měl/a zapamatovat?
Když si příště připravíš kávu z Marcala nebo naturál ze Santa Bárbary, měj na paměti, že v každým šálku je:
-
příběh lidí, který věřej ve změnu
-
chuť krajiny, která dává i bere
-
a důkaz, že Honduras patří mezi nový hvězdy výběrovky
Honduras není jen banánová republika. Je to kávová budoucnost se srdcem v horách.