BRAZIL ESPRESSO

Detailní popis produktu

Tato směs pochází převážně z regionu Carmo de Cachoeira a je vybírána pro své chutě červeného ovoce a krémové mléčné čokolády. Kávy v této směsi musí mít čistý chuťový profil a skóre hodnocení 83+ podle týmu v Cocatrel Direct Lab.

Proces sušení: Statické boxy

• Kávy v této směsi se suší v statických boxech o hloubce 1 metr a kapacitě 15 000 litrů, což odpovídá 25-30 pytlům zelené kávy.

• Větraný rošt na dně umožňuje cirkulaci vzduchu odspodu pro rovnoměrné sušení.

• Teploměry umístěné v různých hloubkách sledují teplotu, která nesmí překročit 40 °C.

• Káva během sušení zůstává statická (neotáčí se ani nemíchá), což podporuje rozvoj výrazných ovocných chutí.

Po usušení je káva ponechána 1-2 týdny k odpočinku před mletím, což umožňuje vznik výraznějšího ovocného profilu ve srovnání s běžnými brazilskými naturálními kávami.