Zákaznická podpora:info@chroast.cz
    Ceny v:
    Domů / VÝBĚROVÁ KÁVA / káva na FILTR / LUCKY SEVEN - Costa Rica Filter

    LUCKY SEVEN - Costa Rica Filter

    Novinka Exotické
    na web
    390 Kč 1 650 Kč od 390 Kč
    Skladem Skladem Zvolte variantu
    Velikost balení
    Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
    Možnosti doručení

    LIMETY | BOOZY | ČERVENÉ OVOCE

    Naše první narozeninový kafe ever! Letos slavíme 7 narozeniny CHROASTa, jak jinak, než s bláznivym kafem. 

     

    Příprava: filtr

    Zpracování: candy natural

    Odrůda: Caturra & Red Catuai

     

    Objednávku upražíme v úterý nebo čtvrtek (objednávky do půlnoci předchozího dne) a následující pracovní den vyexpedujeme. Pro zaručení maximální čerstvosti prodáváme kávu pouze jako zrnkovou.

    Detailní informace

    Detailní popis produktu

    LUCKY SEVEN - Costa Rica Filter

    LIMETY | BOOZY | ČERVENÉ OVOCE

    Farma: Cuatro Vientos

    Nadmořská výška: 1500 - 2000 m.n.m

    Zpracování: Candy Natural (suché)

    Příprava: filtr

    Cupping scóre: 85,5

    Odrůda: Caturra & Red Catuai

    LUCKY SEVEN - Costa Rica Filter

    Zpracování: natural (suché)

    Natural neboli suchá metoda je nejtradičnějším zpracováním kafe na světe. Nejčastěji se s ní setkáš u kafe z Etiopie nebo Brazílie.

    No a jak teda natural zpracování probíhá? Vše začne sklizní, která probíhá buď ručně trháním jednotlivých třešní nebo mechanicky speciálními stroji. To vše závisí na možnostech konkrétní kávový farmy, odkud zrna jsou. 

    Posbírané třešně se ještě ten den dají sušit na tzv. africký postele. Třešně se rovnoměrně rozprostřou a pravidelně se otáčí, aby mezi nima nevznikala vlhkost, plísně a jiný nežádoucí neplechy. Po usušení, který trvá 2 - 6 tejdnů (záleží na zemi, nadmořský výšce i míře srážek v oblasti), se třešně očistí od dužiny a zrnko od tenkého pergamenu. Dál se zrnka (který jsou v tyhle fázi zelený jako Rákosníček) roztřídí podle velikosti a potom můžou cestovat k nám do pražírny. 

    Zajímavost: natural -  suché zpracování, je nejstarší metoda sušení kafe.

    LUCKY SEVEN - Costa Rica Filter

    Farmáři

    Solis & Cordero je rodinnej projekt, kterej vede Iván Gerardo Solís Rivera se svou ženou Leandrou Cordero. Po víc než 20 letech zkušeností s pěstováním, zpracováním i kontrolou kvality založil Iván v roce 2018 vlastní zpracovatelský závod Beneficio Santa Fe, aby mohl zpracovávat svoje kávy a pomáhat i menším farmářům v oblasti Santos.

    Pěstování

    Rodina spravuje několik farem, mimo jiný Finca Santa Maria a Cuatro Vientos (1 650 m n. m., 6 ha), a zaměřuje se hlavně na vysoko položený Catuai a Caturra. Vedle klasickejch honey a naturálních lotů pracují i s experimentální fermentací – od anaerobních procesů až po dlouhý fermentace a netradiční infuze.

    Finca Cuatro Vientos vede dcera Solsiré Solís Cordero, která představuje další generaci rodinnýho projektu. Navazuje na tradici, ale zároveň posouvá kvalitu i inovace zase o kus dál.

    LUCKY SEVEN - Costa Rica Filter
    LUCKY SEVEN - Costa Rica Filter

    🇨🇷 KOSTARIKA: elegantní kávová perla s vášní pro inovace

    Kostarika je malá, ale odhodlaná. Ve světě výběrovky si vydobyla pověst preciznosti, čistoty a kreativity. Tady se kafe nepěstuje ve velkým – ale s důrazem na detail, terroir a zpracování. Každý šálek je jako pečlivě komponovanej akord – harmonickej, čistej a překvapivej hluboký. 🇨🇷 KOSTARIKA
    LUCKY SEVEN - Costa Rica Filter

    Jak kafe pražíme? 

    Veškerá CHROASTí produkce kafe je z jedný malý pražírny v Černožicích. První nám přijdou plný pytle zrnek, který jsme si vybrali - jo, přijdou v těch velkejch jutovejch pytlích. V dnešní době jsou ale už vytuněný, juta tvoří vrchní vrstvu, zrnka jsou balená ve speciálních GrainPro Bags, který jsou hermeticky uzavřený. Ty úplně nejlepší zrnka se dováží ve vakuu.

    Light roast

    Proces pražení je tak trochu věda, každý kafe se totiž praží trochu jinak. V základu si můžeme říct, že my pražíme na tzv. light roast, česky světlej stupeň pražení - ve stupních Celsia je to našich pražičkách mezi 195 - 202. Světle upražený kafe má většinou více acidity, takže super vyniknou ovocný tóny a sladkost, hořkosti se snažíme vyhýbat. 

    Na pražírně máme dvě pražičky (teda vlastně tři), říká me jim velká a malá. Na velký (konkrétně Coffed SR25) pražíme kávy na espresso a do kanceláří, na malý (Coffed SR5) kafe na filtr. Jestli Tě o pražení zajímá víc, rozepsali jsme se o něm tady na blogu.

    LUCKY SEVEN - Costa Rica Filter
    LUCKY SEVEN - Costa Rica Filter

    Kontrola kvality

    Kontrola kvality kafe, nebo tzv. CUPPING . To je takovej kávovej rituál, kde se kafe hodnotí čichem, chutí i intuicí. Stručně řečeno se takhle kafe ochutnává a hledají se různý možný defekty. Jednotlivý vzorky se namelou, zalejou horkou vodou a potom se testujou.

    KAFE 10 - kdy kávu dostanu Kdy kávu dostanu? Objednávku upražíme v úterý nebo čtvrtek (objednávky do půlnoci předchozího dne) a následující pracovní den vyexpedujeme. Pro zaručení maximální čerstvosti prodáváme kávu pouze jako zrnkovou.V CHROASTU to berem jako backstage moment, kde vzniká finální výběr – a taky jako způsob, jak si připomenout, proč nás kafe tak baví.

    Kdy kávu dostanu?

    Objednávku upražíme v úterý nebo čtvrtek (objednávky do půlnoci předchozího dne) a následující pracovní den vyexpedujeme. Pro zaručení maximální čerstvosti prodáváme kávu pouze jako zrnkovou.

    Kdy kávu dostanu?

    Objednávku upražíme v úterý nebo čtvrtek (objednávky do půlnoci předchozího dne) a následující pracovní den vyexpedujeme. Pro zaručení maximální čerstvosti prodáváme kávu pouze jako zrnkovou.

     

    Doplňkové parametry

    Kategorie: káva na FILTR
    Chuť: Exotické